Menschen können nicht im Vakuum leben, während Vakuum eine hervorragende Umgebung für die Lagerung von Lebensmitteln ist. In der verdünnten Vakuumumgebung wird die Zerfalls- und Oxidationsrate von Lebensmitteln stark reduziert, was die Haltbarkeit von Lebensmitteln deutlich verlängern kann. Daher werden Vakuumverpackungsgeräte in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt.
Beim Vakuumverpacken wird in der Regel die Luft aus dem Verpackungsbehälter abgesaugt, um einen hohen Grad an Dekompression aufrechtzuerhalten, um Vakuumbedingungen zu erreichen und den Zweck der Lebensmittelkonservierung zu erreichen. Die nach diesem Prinzip entwickelten Vakuumverpackungsgeräte werden aufgrund ihres breiten Anwendungsspektrums, darunter Pökelwaren, Frischfleisch, Sojabohnenprodukte, Snacks usw., in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt.
In einer Vakuumumgebung können Mikroorganismen im Inneren des Materials nicht wachsen und sich vermehren, wodurch eine Verschlechterung vermieden werden kann. Darüber hinaus gibt es in der Vakuumumgebung keinen Sauerstoff, wodurch auch die Oxidation zwischen Lebensmitteln und Sauerstoff verhindert und die ursprüngliche Farbe und der ursprüngliche Geschmack der Lebensmittel erhalten bleiben können . Darüber hinaus wird unter Vakuumbedingungen das Wasser im Material direkt vom Feststoff in das Gas sublimiert, das Volumen des Materials ist nahezu gleich, das Innere ist locker und porös und der Geschmack ist knackiger.
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Darüber hinaus gibt es auch Geräte zur Erzeugung einer Vakuumumgebung bei der Tiefenverarbeitung von Fleisch. Eine Vakuumwalzmaschine ist eine davon. Die Vakuumwalzmaschine soll das rohe Fleisch und die Hilfsstoffe im Vakuumzustand rollen und kneten, um den Zweck des Aushärtens zu erreichen. Im Vakuum dehnt sich das Fleisch aus, beschleunigt das Eindringen und die Farbe der Marinade und macht die Textur des Fleisches weicher. Verkürzung der Walzzeit und Verbesserung der Qualität des Endprodukts.